大米是我们每个家庭中都会食用的一种主食，因为每天都会食用，所以一般家里都会存储很多。然而大米存放一段时间之后就会发黄，甚至有些刚买回来的大米就已经发黄了。那么发黄了的大米还能继续食用吗？长清大米花生油批发就来给大家分析一下。
        大米会发黄的原因一般有两种，一是因为大米本身的水分含量比较高，在存放的过程中很容易被黄绿青霉、岛青霉等霉菌所感染，从而使得霉菌在相应条件下大量繁殖并产生了毒性代谢产物，因此就会引发大米发黄。这种就被称为是黄变米，其存在着很多种毒素，如果食用，很容易会引起肝脏等器官的病变，还具有一定的致癌作用。
        还有一种导致大米变黄的原因就是在稻谷收割后因为阴雨天没能够及时对稻谷进行干燥处理，使得稻谷堆放在一起储存，这样就会导致稻谷发黄。虽然这种稻米不带有毒性，但是其品质和营养价值却会大大降低，并且在适当的条件下也会污染霉菌。
        因此，我们在储存大米的时候要注意一些问题。大米不应该与水分高的食品一起储存，比如鱼、肉、蔬菜等，这样大米会容易吸水，发生霉变；储存大米的时候最好在干燥通风的垫板上，不要让大米直接着地，容易受潮；大米不宜放在厨房内，因为厨房是生活做饭的地方，所以厨房内的温度比较高，湿度也打，对大米的质量有很大的影响。
       长清大米花生油批发认为大米作为日常食用的主食之一，在储存方面一定要讲究方法，注意以上几个方面，避免食用变质大米。